وصفة شوربة البرغل مع الدجاج

طريقةٌ جديدة لعمل شوربة الدجاج التقليدية.
تقدمة: الريتز كارلتون غراند كانال – أبوظبي
 
المكونات: (تكفي 10 أشخاص)
1 كيلوغرام برغل منقوع لمدة ساعة
500 غرام دجاج مقطَع صغير أو مفروم خشن 
300 غرام بندورة طازجة مفرومة ناعم
100 غرام رب البندوره 
3 ليترات ماء
200 غرام بصل مفروم ناعم
20 غرام ثوم مفروم ناعم
ملعقة صغيرة كمون
ملعثة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
رشة قرفة
2 ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة
30 ملل زيت الزيتون.
 
طريقة التحضير:
– نحمَي القدر على النار ونباشر بوضع الزيت والبصل مع التحريك المستمر حتى يذبل البصل.
– نضيف الدجاج مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه للأبيض لضمان نزول الماء منه.
– نضيف البندوره المفرومة والثوم مع عدم وقف التحريك. 
– نضيف الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح.
– نصفَي البرغل جيداً ونضيفه، ثم نضيف رب البندورة مع استمرار التحريك. 
– أخيراً نضع الماء ونترك المزيج على نار عالية لمدة دقيقتين بعد الغليان.
– نحرَك ونقوم بالتاكد من الملح ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يمكن زيادة الماء اذا تطلب الامر.
– نزيَن ببعض الكزبرة الطازجة والمفرومة. 

مواضيع ذات صلة