حساء السبانخ

حساء السبانخ

حساء السبانخ

المقادير:

– 3 أكواب أوراق سبانخ طازجة.

– 1 كوب أوراق سلق طازجة، مُقطعة إلى شرائح.

– ½ كوب أوراق بقدونس (معدنوس) طازجة.

– 1 حبة بطاطس (بطاطا) متوسطة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات.

– 1 بصلة متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.

– ½ ملعقة صغيرة ثوم مَفرىِ ناعماً.

– 5 أكواب مَرق لحم أو دجاج.

– ¼ كوب عصير ليمون.

– 2 ملعقة كبيرة زيت.

– 1 ملعقة صغيرة ملح.

– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

– ¼ ملعقة صغيرة بَشر جوزة الطيب.

– ½ كوب كريمة طهىِّ، حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1- يُسخن الزيت فى طنجرة متوسطة الحجم على نار متوسطة، وتضاف إليه شرائح البصل وتُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى تَلين.

2- يضاف الثوم إلى البصل، ويُقلب الخليط على النار لمدة دقيقة.

3- تضاف مُكعبات البطاطس وأوراق السبانخ والسلق والبقدونس إلى الخليط ويُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك لمدة دقيقتين أو حتى تَذبل الأوراق قليلاً.

4- يضاف المَرق والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب إلى الخليط ويُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار لمدة 40 دقيقة أو حتى تَنضج المكونات جيداً.

5- يُطحن الخليط بالخفاقة اليدوية حتى يُصبح سائلاً ناعماً جداً، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار حتى يَغلىِ.

6- فى حالة عدم تَوفر الخفاقة اليدوية، فيُرفع الحساء من على النار، ويُترك حتى تَهدأ حرارته قليلاً، ثم يُطحن فى الخلاط الكهربائىِ على دُفعات، ويُعاد مرة أخرىَّ إلى الطنجرة على النار.

7- يضاف عصير الليمون وكريم الطهىِّ (فى حال إستخدامها) إلى الحساء ويُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار لمدة دقيقتين، ويُقدم.

Tags

مواضيع ذات صلة