بالفيديو: فتة المكدوس

Gesture-Almkdos

Gesture-Almkdosالمكونات:
– 3 أكواب لبن الزبادي.
– 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
– 2 ملعقة صغيرة ملح.
– ملعقة كبيرة مسحوق النعناع.
– كوب من الطماطم المهروسة.
– كوب من البصل المفروم.
– 1/3 حبة من الفلفل الأخضر الحار المقطع الى قطع صغيرة.
– 12 حبة باذنجان.
– أكواب اللحم البقري المفروم.
– حبة بصلة مفرومة.
– ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة قرفة.
– 1/3 كوب رمان.
– 1/4 ملعقة كبيرة من مسحوق مرق اللحم البقري.
– كوب صنوبر.
– ملعقة كبيرة سماق.
– 2 حبة من الخبز اللبناني.

طريقة التحضير:
1- يوضع زيت الزيتون في المقلاة حتى يسخن، ثم يُضاف البصل والفلفل الأخضر الحار والملح والطماطم، ويترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق تقريباً مع التحريك المستمر.
2- يوضع الزبادي في وعاء آخر ويخلط مع الثوم والملح ومسحوق النعناع.
3- يُدهن الخبز اللبناني بزيت الزيتون باستخدام فرشاة الخبز ويوضع على ورقة مخصصة للخبز.
4- يُدخل الخبز إلى الفرن إلى أن يصبح محمصاً ويأخذ لوناً ذهبياً.
5- يُترك ليبرد ثم يُقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
6- تُغسل حبات الباذنجان ويتم تفريغ اللب ويوضع في مصفاة.
7- يوضعل البصل في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي، بعد فترة قصيرة، يُضاف اللحم المفروم ويُترك على النار لمدة 10 دقائق.
8- يُضاف الصنوبر والفلفل والسماق والقرفة.
9- توضع المقادير في مصفاة، ويُضاف دبس الرمان ويُترك المزيج على النار لبضع دقائق.
10- يتم حشو حبات الباذنجان بمزيج اللحم.
11- تُغلى الصلصة المصفاة مع مسحوق مرق اللحم وملعقة صغيرة من الملح لمدة 40 دقيقة.
12- توضع شرائح الخبز المقلية في وسط الطبق.
13- تُضاف حبات الباذنجان المحشية، يليها الصلصة، ثم يُضاف الزبادي أعلى الطبق.
14- يُزين الطبق بحبات الصنوبر المحمص.

Tags

مواضيع ذات صلة