البصل المحشو

البصل المحشو

البصل المحشو

المقادير:

– 6 بصلات متوسطة الحجم.

– ½ كوب فلفل أخضر حلو مفرى ناعم.

– ½ كوب مرق دافئ.

– ½ كوب فتات خُبز.

– 1 ملعقة كبيرة زبد.

– ½ ملعقة صغيرة ملح.

– ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1 – لعمل فتات الخُبز، تقطع الأطراف الأربعة لشريحتين من خُبز التوست الأبيض غير الطازج، وتطحن فى الكبة حتى تصبح فتات.

2 – تقشر حبات البصل، وبواسطة سكين عريض وحاد يُقطع جزء صغير من أعلى الحبات بالعرض.

3 – ترص حبات البصل فى طنجرة متوسطة الحجم، ويسكب عليه كمية من الماء بحيث يغطيه جيداً، وتغطى الطنجرة وتترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

4 – تصفى حبات البصل من الماء، ثم يسكب عليها كمية جديدة من الماء، وتَعود مرة أخرى على النار وتترك لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تصل إلى منتصف النضج المطلوب.

5 – تصفى حبات البصل من الماء، وتترك فى المصفاة لدقائق حتى تتخلص من الماء.

6 – يسخن الفرن على حرارة متوسطة.

7 – بواسطة ملعقة صغيرة، يُفرغ الجزء الداخلى من حبات البصل بحرص شديد.

8 – يُفرى البصل المستخرج من الحبات بالسكين فرماً ناعماً، ويوضع فى وعاء عميق.

9 – يضاف إليه الفلفل المفرى وفتات الخُبز والزبد والملح والفلفل، وتخلط المكونات جيداً معاً.

10- تعبأ حبات البصل المفرغة بكميات من الخليط، ثم ترص فى صينية حرارية أو بايركس مدهونة بقليل من الزبد.

11- يوزع المرق الدافئ على حبات البصل، وينثر أعلاها قليل من فتات الخُبز.

12- يُخبز البصل المحشو فى الفرن من 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يكتمل النضج ويأخذ أعلاه اللون الذهبى الفتح.

13- يُخرج البصل المحشو من الفرن ويرص فى صحن التقديم، وينثر عليه قليل من البقدونس المفرى المخلوط ببشر الليمون، ويقدم ساخناً مع شرائح اللحم والسلطات.

Tags

مواضيع ذات صلة